1、屠宰設(shè)備的放血

臥式平板放血輸送機配有低壓高頻三點麻電機；擊暈后，豬可以在10秒內(nèi)被殺死并流血。它不僅改善動物福利，減少PSE肉的形成，改善肉質(zhì)，而且避免了垂直放血對血液、唾液和糞便的污染。

 根據(jù)屠宰量，臥式平板放血輸送機的長度為7m—9m，寬度為1.5m，高度為0.8m。每頭豬所占空間為0.8m，運行速度為5—8m / min。它可以同時存儲7到10頭豬進(jìn)行放血。豬昏迷不醒后，它會迅速滑到傳送帶上，并按照人的操作方向有序地自動排列，手動完成放血。操作要領(lǐng)是：操作者應(yīng)準(zhǔn)確判斷刺殺方向，控制刀刃尺寸，并迅速完成放血過程。血液被收集在儲罐中，然后流到指定位置。豬處于躺臥狀態(tài)，以完成放血和吊豬的過程。

2、屠宰設(shè)備的血液控制

 豬屠體被暗殺后，應(yīng)將其懸空以控制血液并轉(zhuǎn)移到下一個步驟。懸浮輸送機分為懸浮鏈和管道跟蹤線。懸掛鏈的結(jié)構(gòu)簡單，提升機和輸送線整體串聯(lián)連接，并同時運行或停止。如果輸送線的一個工位出現(xiàn)問題，整條線將停止運行，由于麻電的速度跟不上或豬沒有及時掛起、掛空了，影響了生產(chǎn)的連續(xù)性。管軌軌道線的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，由管軌升降機、自動上料裝置、管軌輸送機、自動解耦裝置、回風(fēng)下降機等部分組成。每個部分相對獨立且相互連接，具有很強的靈活性，高度的控制自動化，麻線速度間歇性或短時間內(nèi)的清管器懸掛，這也可以確保無懸掛和良好的生產(chǎn)連續(xù)性。

通過水平放血過程，當(dāng)豬躺下時大約有70％的血液流出。與垂直放血相比，將豬吊起來后的血液控制時間可以縮短3—5分鐘。因此，可以減少血液控制室的面積，并可以相對節(jié)省建設(shè)投資。